Jantar da apresentação da comida autêntica japonesa com Chef Ricardo Komori

No dia 17 de novembro, na residência oficial do Embaixador, o Sr. e a Sra. Ricardo Komori, proprietários do restaurante do estilo de Kaiseki "Nishi-Iruku" (em Miyazu, Quioto), que regressaram temporariamente a Portugal, foram convidados como chefes principais e, em colaboração com o Chefe Sato da residência oficial, os pratos de kaiseki do restaurante foram servidos a cerca de 20 pessoas de restaurantes japoneses famosos em Portugal (mas sem pessoal japonês), críticos gastronómicos e instrutores de escolas de culinária. O Chefe Ricardo, um português nascido e criado em Portugal, trabalhou em restaurantes japoneses em Lisboa, depois estudou cozinha japonesa no Japão e finalmente abriu o seu próprio restaurante. Neste jantar, desempenhou um papel ativo como ponte entre os dois países através da cozinha japonesa. A autêntica cozinha Kaiseki do chefe português causou surpresa e admiração, no bom sentido, entre os participantes que a provaram. Um agradecimento especial vai também para o Sr. e a Sra. Ueno, os produtores do projeto "Nagare (fluidez)", que trabalharam connosco desde a fase preparatória e serviram saqué em Kimono (traje japonês) no dia.