Conferência – A cozinha dos templos budistas no Museu do Oriente
2016/1/7
Nesta conferência, vai ser explicado porque é que Washoku* é cada vez mais popular no mundo e a sua ligação com a culinária dos templos budistas. O Monge Kakuho Aoe irá ainda explicar como é a primeira refeição nos templos, a importância de desenvolver os sentidos comendo às escuras e a comida em geral dos monges Zen.
*Washoku – cultura gastronómica do Japão – baseia-se numa série de hábitos, técnicas, saberes (conhecimento), práticas e tradições relacionadas à produção, processo, preparação e consumo da comida. Isto é, está associada ao espírito essencial do respeito pela natureza e também ao uso sustentável dos recursos naturais. A culinária privilegia a sazonalidade dos ingredientes e a beleza da colocação dos alimentos e utensílios de mesa, inspirados na riqueza da natureza e nas quatro estações distintas no Japão. Ao mesmo tempo, foi constantemente recriada conforme as mudanças nas relações entre pessoas, natureza e sociedade. Washoku foi classificada como Património Cultural Intangível da UNESCO em 2013. Todavia, há muitos aspectos que se desconhecem acerca da Washoku como a sua história, o respeito e importância que os japoneses dão aos alimentos, etc.
Sobre o conferencista: Nascido em 1977, é monge budista do templo de Ryokusen-ji (緑泉寺) da escola Jodoshinshu (浄土真宗) (Budismo da Terra Pura). Possui um MBA pela Universidade da Califórnia. Dedica-se à educação alimentar e nutricional como monge cozinheiro. É director do primeiro restaurante dedicado à cozinha dos templos no Japão “Kurayami Gohan” (Comer às escuras apurando os sentidos). É autor de livros como “Otera Gohan” (A cozinha dos templos Budistas), “Hotoke Gohan” (A comida do Buda), etc.
Data e horário: 31 de Janeiro (domingo) às 15h30 (duração prevista de 1h00)
Local: Museu do Oriente
Organização: Embaixada do Japão e Japan Foundation com a colaboração do Museu do Oriente
Condições de acesso: Entrada livre sujeita à lotação do espaço sem inscrição prévia
Mais informações: Telefone: 213110560 – E-mail: cultural@lb.mofa.go.jp http://www.museudooriente.pt/2519/otera-gohan---a-cozinha-dos-templos-budistas-.htm
Conferência em japonês com tradução
*Washoku – cultura gastronómica do Japão – baseia-se numa série de hábitos, técnicas, saberes (conhecimento), práticas e tradições relacionadas à produção, processo, preparação e consumo da comida. Isto é, está associada ao espírito essencial do respeito pela natureza e também ao uso sustentável dos recursos naturais. A culinária privilegia a sazonalidade dos ingredientes e a beleza da colocação dos alimentos e utensílios de mesa, inspirados na riqueza da natureza e nas quatro estações distintas no Japão. Ao mesmo tempo, foi constantemente recriada conforme as mudanças nas relações entre pessoas, natureza e sociedade. Washoku foi classificada como Património Cultural Intangível da UNESCO em 2013. Todavia, há muitos aspectos que se desconhecem acerca da Washoku como a sua história, o respeito e importância que os japoneses dão aos alimentos, etc.
Sobre o conferencista: Nascido em 1977, é monge budista do templo de Ryokusen-ji (緑泉寺) da escola Jodoshinshu (浄土真宗) (Budismo da Terra Pura). Possui um MBA pela Universidade da Califórnia. Dedica-se à educação alimentar e nutricional como monge cozinheiro. É director do primeiro restaurante dedicado à cozinha dos templos no Japão “Kurayami Gohan” (Comer às escuras apurando os sentidos). É autor de livros como “Otera Gohan” (A cozinha dos templos Budistas), “Hotoke Gohan” (A comida do Buda), etc.
Data e horário: 31 de Janeiro (domingo) às 15h30 (duração prevista de 1h00)
Local: Museu do Oriente
Organização: Embaixada do Japão e Japan Foundation com a colaboração do Museu do Oriente
Condições de acesso: Entrada livre sujeita à lotação do espaço sem inscrição prévia
Mais informações: Telefone: 213110560 – E-mail: cultural@lb.mofa.go.jp http://www.museudooriente.pt/2519/otera-gohan---a-cozinha-dos-templos-budistas-.htm
Conferência em japonês com tradução